Octy

Ocet balsamiczny

Ocet balsamiczny jest naturalnym dodatkiem w kuchni śródziemnomorskiej. Powstaje z moszczu winogronowego poddawanego krótszemu okresowi fermentacji niż w przypadku octu z Modeny. Jest octem "młodym”. Charakteryzuje się ciemną barwą i słodkawym smakiem. Stosowany jest do sałatek, marynat, sosów i mięs.