Octy

Ocet balsamiczny z Modeny

Ocet balsamiczny jest naturalnym dodatkiem w kuchni śródziemnomorskiej. Wytworzono go po raz pierwszy w rejonie miasta Modena we Włoszech. Powstaje z moszczu winogronowego poddawanego fermentacji, która trwa trzy lata. Przechowywany w drewnianych beczkach szlachetnieje z upływem czasu jak wino. Charakteryzuje się ciemną barwą i słodkawym smakiem. Stosowany jest do sałatek, marynat, sosów i mięs.